主料:
仔鸡，
900g，
盐，
3g，
食用油，
1汤匙
辅料:
姜，
3片，
葱，
1小把葱油手撕鸡的做法步骤
1.将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
2.大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可。
3.将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。
4.取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝。
5.将鸡肉丝放入碗中。
6.葱洗净，切成葱珠。
7.将葱珠与盐放入小碗中。
8.热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀。
9.将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小窍门&温馨提示
这仔鸡是新鲜的，若是冷冻的，就得经过氽水这一步骤。
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